فى طاسة ساخنة علي النار نضع المستكة ثم اللحم المفروم ونقلب حتي يتم تشويح اللحم ثم ننزل بالبصل ونشوح لمدة دقيقة

ثم ننزل بالجزر ونصف كمية التوابل ونقلب ثم نضيف 1/2 كوب ماء وتترك علي نار هادية حوالى 10 دقائق

ثم نضع الفلفل الالوان والحامى وباقى التوابل ونقلب جيدا وتغطى وترفع من علي النار وتترك حوالى 10 دقائق قبل ان تحشي بها الجلاش

نسيح الزبدة مع الزيت ثم ندهن صينية او بايركس بالزبدة ونبدء في رص الجلاش ورقة ورقة لنصف الكمية وناخذ ورقتين نقطعهم كل ورقة اتنين ونرصهم جزر داخل الصينية وجزء خارج

نحضر الحشو ونخلط معه الجبن الشيدر ونحشي بية الجلاش ونقفل علية بالورق اللي خارج الصينية

ونرص باقي الجلاش ورقة ورقة وندهن زبدة قبل اخر ورقة فقط قم نقطع الجلاش بالسكين قطع متساوية

نوزع خليط الزبد مع الزيت وهو سايح ودافئ وليس ساخن ثم نخلط البيض مع الحليب ورشة ملح وفلفل وقرفه ونسقي بيه الصينية ونتركها 10 دقائق لتتشرب الخليط قبل دخولها الفرن

نضع فوقها سمسم وحبة البركة حسب الرغبة تدخل فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تمام النضج

في منتصف التسوية يجب اخراجها من الفرن ونعيد بالسكين علي التقسيمات اللي من قبل وبعد ما تخرج من الفرن نتركها 10 دقائق بالهواء ثم تغطي