في إناء على النار نضع الزبدة ثم الزيت ثم الفلفل المفروم والدقيق ونقلب ثم نضيف الحليب والجبنة الاسطنبولي ونقلب ثم نضيف البسطرمة المشوحة ونتبل الخليط بالفلفل الاسود.

نحضر صينية وندهنها بالسمن ثم نضع نصف كميه طبقات الجلاش المدهونة ثم نضيف الحشو وبقية طبقات الجلاش ونقطعها مربعات ثم ندهن الوجه بالسمن وخليط الحليب بالبيض.

تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 220 حتى يحمر الوجه ثم يقدم وبألف هنا.