جبنة ريكوتا
Servings 4
المقادير
- 2 لتر حليب
- 9 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- يغلى اللبن فى قدر عميق على نار هادئة الى ان يقارب الغليان .
- يضاف الخل ويقلب الكل جيدا.
- يرفع من على النار ويغطى مدة ٥ دقائٍق. يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن
- يملح الجبن ثم يوضع بقالب او مصفى صغيرة مع الحرص ان يكون هناك ثقوب للسماح للجبن بالتخلص من الماء الزيادة بالتدريج لكن دون الكبس عليه،
- يوضع بالثلاجة مدة ساعة ونصف ثم يقدم او يتم استخدامه للحشوات مثل القطايف والكنافة وغيرها. و بالهنا و الشفا