تورتة كريمة الكوفي
Servings 8
المقادير
- 5 عدد بيض
- 1+1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة سكر فانليا
- 1/2 كوب زيت
- 2 كوب دقيق
- 2+1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 كوب لبن
لتحضير الكريمة الفرنساوى
- 5 عدد صفار البيض
- 500 جرام زبدة
- 300 جرام سكر
- 90 جرام ماء
- 4 ملعقة كبيرة نسكافية
- 1 ملعقة صغيرة فانليا
الخطوات
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية
- نضرب البيض مع السكر حتى يزداد حجمهما
- نضيف سكر الفانليا والزيت ويخلطان معا
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف اللبن ونستمر فى خلط المكونات
- نجهز صينيتين فرن ونفرشهما بورق الزبدة ونصب الخليط فيهما ونضعهما فى الفرن الساخن لمدة 35 - 40 دقيقة
- نخرج الصينيتين من الفرن ونتركهما يهدئان
تجهيز الفرينش كريم
- يتم ضرب صفار البيض و يضرب جيدا جدا الى ان يفتح لونه
- فى اناء على النار بها سكر و ماء و بجانبها كوب به ماء و بها فرشاة لمسح جوانب الاناء كل مرة عند غليان الخليط
- يترك الخليط الى ان يغلى جيدا و لونه شفاف يترك بعدها لمدة دقيقتان على نار متوسطة ثم نرفعه من على النار
- فى العجانة و بها صفار البيض الضروب يتم اضافة الخليط السابق تدريجيا و يضرب جيدا الى ان يصبح هش القوام ( بهذه الطريقة يكون صفار البيض قد نضج و تم قتل اى ميكروب به و هو غير ناضج اذا وجد )
- تضاف الزبدة الى خليط صفار البيض و تضرب جيدا و يضاف اليها خليط كريمة النسكافيه ثم الفانيليا مع الضرب المستمر
- تترك لتبرد وتوضع فى الثلاجة لتتماسك
- نقطع الجزء السفلى والعلوى فى كلا الكيكتين ونتخلص من الحواف ونقسم كل كيكة إلى نصفين
- نبدأ فى فرط الطريمة الفرنساوى بين كل طبقة والاخرى
- نغطى بالكريمة الكيكة كلها من الخارج
- بالسكينة نبدأ فى تتزيين التورتة بشكل فنى ووضع التشوكليت جاناش .. وتقدم