تشيز كيك بقلاوة
Servings 8
المقادير
لمكونات القاعدة
- 250 جرام بسكويت مطحون
- 120 جرام زبدة سايحة
لمكونات التشيز كيك
- 500 جرام جبن كريمى
- 3/4 كوب سكر عادى
- 2 عدد بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب زبادى سادة
للطبقة العليا من البفلاوة
- 5 ورق جلاش
- 50 جرام زبدة سايحة
- 2 كوب فستق مجروش
- 3 ملعقة كبيرة سكر
لتجهيز السيرب
- 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
- نجهز صينية فرن تفتح من الجوانب نفرش بها ورق زبدة ونسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية
- فى بولة نخلط زبدة سايحة على بسكويت سادة ونفرشه كقاعدة للتشيز كيك فى الصينية
- فى العجانة نضع جبن كريمي وسكر ونضربهما معا ضربا جيدا حتى يصير قوامهما خفيف لمدة 3/4 دقائق
- نضيف البيض بالتدريج الواحدة تلو الاخرى
- نضيف سكر الفانليا ثم الزبادى مع استمرار التقليب حتى يتجانس الخليط
- نصب الخليط فى قاعدة التشيز كيك
- ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا لمدة 25 دقيقة
- نخرج التشيز كيك من الفرن ونفرش على الوجه فستق
- نرش السكر على الفستق
- نقطع ورق الجولاش مستدير أكبر من مقاس الفورمة
- ندهن كل قطعة من الجولاش بالزبدة السايحة ونبدأ فى رصها على الفستق والسكر
- اخر طبقة ندهنها بالزبدة
- بسكينة ذات حافة مشرشرة نقطع طبقات الجولاش ( هنا التقطيع هيكون أسهل )
- ندخل التشيز كيك الفرن مرة أخرى بعد رفع درجة الحرارة ( 180-190 ) لمدة 20- 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه
- بعد خروج الصينية من الفرن نصب عليها السيرب دافئ
طريقة عمل السيرب
- فى حلة ضغيرة نضع ماء وسكر و عصير ليمون ونتركه يغلى حتى 5-6 دقائق حتى يثقل الخليط
- بعد إضافة السيرب تدخل التشير كيك فى الثلاجة 3-4 ساعات قبل التقديم