يتم تقوير البطاطس و يعمل لها قاعدة ثم تحمر فى زيت غزير تحمير كامل
يتم تحمير قلب البطاطس المستخرج من التقوير فى الزيت حتى يصبح مثل الشيبسى
فى اناء على النار يتم وضع فص مستكة و يسيح ثم يوضع القليل من الخل و القرفة و البردقوش ثم نضيف اللحم و نشوحه ثم البصل و قليل من الزيت و يتبل و يزود بالماء و يترك حتى النضج ثم تضاف اليه جوزة الطيب و المسطردة و الصويا صوص
يتم حشو وحدات البطاطس بالخليط السابق
فى صينية يتم وضع قلب البطاطس و باقى اللحم المفروم ثم يتم رص فوقه وحدات البطاطس و يسقى قلب البطاطس بقليل من اللبن و ملح و فلفل و بهار ثم يتم وضع الطماطم المسبكة فوق وحدات البطاطس و تدخل الفرن
بعد ان يحمر الوجه قليلا يتم وضع قطع القشطة فوق كل واحدة بطاطس حتى تسيح القشطة فوقها و تحمر و تقدم بالهناء و الشفاء