بريوش سويسري
Servings 8
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 5 ملعقة كبيرة سكر
- 140 مللي حليب دافيء
- 500 جرام دقيق
- 1/4 كوبب دقيق لفرد العجين
- 4 عدد بيض
- 150 جرام زبده
- 1 عدد اصفر بيض للوجه
مكونات الكاسترد
- 1 كوب لبن
- 2 عدد اصفر بيض
- 50 جرام سكر بودر
- 1 باكت فانيليا
- 20 جرام نشا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 100 جرام شكولت شيبس
الخطوات
- في بولة العجان نضع حليب دافيء وسكر + خميرة ويقلب الجميع سوياً ونضيف الدقيق ويتم العجن لمدة 10 دقائق
- نضيف بعد ذلك الملح + الزبدة ونستمر في العجن حتي تتجانس الزبدة بداخل العجينة واصبحت ناعمه
- ناخذ بولة كبيرة تدهن زيت ونضع العجينة بداخلها وتغطي بالبلاستيك رول الحراري وتترك لمدة 40 دقيقة الي 120 دقيقة في درجة حرارة من 24-27 بعيداً عن الشمس .
- لتحضير الكاسترد : في اناء علي النار نضع اللبن والاصفر بيض وسكر البودر والفانيليا والنشا والدقيق ويوضع علي نار هادئة ويقلب حتي يصبح قوام سميك ويرفع من النار ونضيف له الزبدة ويقلب ويترك ليبرد حتي الاستخدام
- ناخذ العجين وتفرد علي بلانشة مرشوشة دقيق وتفرد بسمك 1سم بفورمة مستطيلة
- ناخذ الكاسترد ويفرد في الوسط وفوقةيرش التشكولت شيبس ويغطي العجين من الاطراف كما بالفيديو ثم يقطع بسكينة البيتزا بسمك 4 سم حتي يصبح كما بالصورة ويرص في صاج فرن مدهون زيت او مفروش ورق زبدة
- ويدهن بالاصفر بيض ويغطي بفوطة المطبخ حتي التخمر ولمدة 20 دقيقة قبل دخوله الفرن
- يخبز في فرن ساخنة علي حرارة 200 درجة ولمدة 20 دقيقة ويقدم وبالهنا والشفا :)