برياني بالدجاج
Servings 4 افراد
المقادير
- 2 عود قرفة مقطعة أربع قطع
- 1/2 كيلو أرز بسمتي
- 1 حبة بصل كبيرة
- 2 حبة طماطم كبيرة
- 2 جذر جزر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقةصغيرة حبهان
- 2 فص مستكة
- 5 ورقات لورا
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- 4 حبة ليمون أسود مجفف
- 2 كوب ماء
الخطوات
- في اناء علي النار نضع السمن و الزيت و نضع الفراخ للتحمير حتي تاخذ لونا
- نضيف الليمون الاسود و البهرات مع ورق اللورا و يقلب لدقيقتين
- و بعدها نضيف بصل مقطع مكعبات و نقلب لدقيقتين
- نضيف 2 كوب ماء ساخن و ملح و يوضع علي نار هادئة
- بعد نضج الدجاج يدهن بعصير الطماطم مع عصير الليمونمع السمن و تدخل الي الشواية
- نقوم بتصفية مرقة الدجاج لاستخدامها في طهي الارز
- في اناء أخر نضع السمن مع الزيت ونقوم بتشويح البصل حتي يعطي لون
- نضيف ورق اللورا مغ ليمون اسود و الحبان و عود قرفة مبشور
- و نضيف الارز و المرقة و قرن فلفل حار و كركم و نهدي النار
- و في طاسة علي النار نضيف ملعقة سمن و نحمر المكسرات
- نحضر طبق للتقديم نضع الارز و فوقة الفراخ و المكسرات و بقدونس مفروم