Go Back
–+ servings
Print Pin

باذنجان مخلل

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 لتر ماء مغلي
  • 1/2 كيلو باذنجان عروسي
  • 6 قرن فلفل حار أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقكة كبيرة زيت
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1/2 كوب بقدونس
  • 1 قرن فلفل حار أخضر مقطع
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة
  • طماطم مفرغة للحشو

الخطوات

  • في إناء على النار نضع الماء المغلي ونضع فيه الباذنجان والفلفل الحار ونضيف الملح والكمون والزيت.
  • لتحضير الحشو: في بولة نضع الجزر والبقدونس والفلفل الحار المقطع والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والمستردة ونقلب.
  • نحضر الطماطم المفرغة من القلب والباذنجان المسلوق ونضع فيهم الحشو السابق بجانب الفلفل الفلفل الحار.