باذنجان مخلل ملفوف مع الزبادي
Servings 6
المقادير
- زيت + زيت زيتون
- 2 حبة باذنجان كبير
- 4 فص ثوم
- 1 حبة جزر مبشور
- 1 حبة فلفل مفروم وناعم
- 1/2 حبة فلفل اصفر مفروم وناعم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة عسل او سكر
- 1 ملعقه صغيره مسطردة
- 10 حبة طماطم
- 2 كوب زبادي
- 1 ملعقه كبيرة نعناع
- ملح
- كمون
- 1 ملعقه صغيرة مسطردة
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة دقيق
الخطوات
- يقطع الباذنجان شرائح طوليه رقيقه ويرش فوقه الملح
- يتبل بالدقيق ويقلي في الزيت
- في بولة نضع الجزر المبشور والثوم المفروم والفلفل والبقدونس والمسطردة والليمون والعسل او السكر وشة زيت وتقلب جميع الخلطه حتي تتجانس
- يحشي الباذنجان بهذة الخلطة ويلف ويرص في طبق التقديم ويغرس بع عود خله به طماطم شيري
- في بولة تخلط الزبادي مع الزيت وفص ثوم ونعناع وملح ويوضع فوق الباذنجان ويقدم وبالهنا والشفا