Go Back
–+ servings
Print Pin

باذنجان محشي بكبد الدجاج والمشمشية

وجبة طبق رئيسي, طيور
مطبخ خضروات, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 6

المقادير

  • 5 حبة باذنجان اسود صغير او 3 حجم وسط
  • 1/2 كيلو كبدة دجاج مقطعه مكعبات صغيرة
  • 2-1/2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب مشمشية مقطعة صغير
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 ملعقةكبيرة ريحان مفروم
  • 1 كوب جبنة موتساريلا
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • ملح فلفل
  • 1-1/2 ملعقة كبيرة بردقوش
  • 1 ملعقه كبيرة دبس رمان
  • 2 فص ثوم مفرومة

الخطوات

  • يتم تسخين الفرن , وتقطيع الباذنجان بالطول نصفين ونفرغ القلب باستخدام ملعقة صغيرة ثمنتركه جانباً بولة
  • نأخذ الباذنجان وندهنه بزيت الزيتون والملح والفلفل ونضعه في قالب فرن ونغطيه بورق الالومنيوم لمدة 20 دقيقة
  • في طاسة علي النار نضع زيت الزيتون ثم نحمر فيه الكبد المتبله ( نتبل الكبده بالملح والفلفل والقرفه ) وتقلي في الزيت الي ان يصبح لونها ذهبي
  • نعيد الكبدةمره اخري ونقلبهم معاً ونتبل الخليط بالملح والفلفل والبردقوش والقرفه
  • نضيف المشمشية ونضيفالريحان المفروم ونقلبهم معاً
  • بعد اخراج الباذنجان من الفرن نقوم بحشيه بالخليط ثم نرش فوقه الجبنه الموتساريلا وندخله الفرن مره اخري حتي تسيح الجبنه