اوراك بط محشية
Servings 2
المقادير
- 2 عدد ورك بطة
- 6 حبة عين جمل
- 3 ملعقة صغيرة سكر بنى
- 1 بصل مقطع سلايز رقيقة
- ملح فلفل
- جوزة الطيب
- 3 ملعقة كبيرة عسل ابيض لعمل الصوص
- 1 كوب عصير برتقال لعمل الصوص
- 1 ملعقة ديميجلاس بودرة لعمل الصوص
- زبدة لعمل الصوص
الخطوات
- يخلى الورك من اللحم مع الاحتفاظ بالجلد سليم ملتصق بعظمة الورك
- فى اناء على النار يوضع السكر و البصل و عين الجمل و يشوح ثم يوضع الخليط فى كبة الفرم مع لحم البط المنزوع مسبقا و يفرم الخليط مع ملح و فلفل
- يتم تشكيل كرة كبيرة من الخليط ثم يوضع على عظمته و يغطى بجلد البطة
- ثم يغلف بالورق السيلفر ليسلق على البخار لمدة 45 دقيقة ثم يقلى فى زيت غزير
- لعمل الصوص فى اناء ساخن على النار يتم وضع الزبدة ثم يضاف اليها الديميجلاس
- ثم يضاف عصير البرتقال و العسل و الملح ثم يترك الخليط على النار
- يقدم الصوص مع اوراك البط المقلية و بالهنا و الشفا