الموزة المدفونة
Servings 6
المقادير
- 2 كيلو لحم موزة ضاني
- 2+1/2 كوب ارز مصري
- 1 كوب شعرية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة بصل مفروم
- ورق لورا
- 2 ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- 1 كوب طماطم عصير
- 3 فص ثوم شرائح
- 1/4 كوب مرقة لحم
- 2 عود قرفة
- 8 فص حبهان
- 1 كوب زبيب
- مكسرات مقلية
- 1 حبة بصل مقلي
- بقدونس مفروم
الخطوات
- تحكر الشعرية مغ قليل من الزيت النباتي، ثم ترفع من على النار وتترك جانبا.
- تشوح الموزات بالزيت مع الزبدة .
- يضاف البصل والثوم ثم يقلب الكل جيدا ، تضاف البهارات الصحيحة .
- تضاف الصلصة بعد ان يتحمر اللحم ثم الصلصة والبهارات ثم الزبيب ويقلب الكل جيدا.
- يسكب مزيج اللحم في صينية الفرن او برام الفرن ( حجم كبيرة )
- تمزج الشعرية مع الرز المنقوع والمصفى ثم توزع فوق اللحم ويضاف المرق .
- تقفل الصينية بورق الفويل ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف .
- يزين الرز بالبقدونس، البصل المقلي والمكسرات قبل التقديم وبالهنا والشفا .