يسخن مقدار ٣ لتر من الحليب على النار، دون الوصول الى درجة الغليان، ثم يضاف الخل ويقلب جيدا

يستمر بالتقليب الى ان يتخثر الحليب ويتم الحصول على جبن قريش

يصفى ويوضع بمصفاة ويتم التخلص من مصل الحليب بقدر الامكان (الشرش ) .

في هذه الاثناء، يمزج كوب النشا مع الحليب المتبقي ثم يرفع على النار ويقلب الى ان يتكثف الخليط. تضاف القريش لمزيج النشا المتكاثف ثم يخفق الكل جيدا الى ان تنعم المكونات

توضع بعلبة زجاجية ثم تترك بالثلاجة مدة ٥ ساعات كي تصبح جاهزة للاستخدام بكل انواع الحلويات العربية.