في حله كبيرة نضع الدهن المفروم على درجة حرارة هادئة
مع إضافة كوب من الحليب وكوب من الزبدة البلدي
وورق الغار وحبهان وحبات الفلفل الاسود الصحيح
اتركي الدهن حتى يذوب تماماً ويتحول لون الذهبي الفاتح
حركي باستمرار حتى لا يحترق الخليط سوف تطفو القطع الصلبة
على سطح الوعاء وبعد التسوية ضيفي كوب زيت
صفي الدهن بعد ما يبرد في وعاء زجاجي محكم الغلق،
باستخدام منشفة المطبخ القطنية أو مصفاة صغيرة
اتركيها حتى تبرد تماماً، ثم استخدميها في
طهي الأطعمة خزني السمن في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة
يستخدم في اي طبيخ وخضار وانواع الشوربه والكبدة ولكن لا يستخدم للحلويات