نحضر السمك و نغسله بدون فتح بطنه او تقشيره
نصفيه جيدا من المياه
نضع عليه رشة من الملح و الكمون و عصير ليمون واحدة و نقلبه
نغلفهم بالردة جيدا
في طاسة علي نار عالية ندهنها زيت بسيط و نرص السمك يتشوي من الجانبين
في الكبة نضع الثوم و الفلفل الحار الأخضر و الأحمر و البهارات و عصير الليمون و نخلطهم جيدا
نضعهم في وعاء وعندما يستوي نضعه في التتبيلة و نطلعه في طبق التقديم
نضع باقي الخلطة علي وجه السمك
نقدمه مع عيش و جرجير و بالف هنا