يفتح البوري من الناحيتين على شكل شقوق متوسطة تسمح بملئها بالتتبيلة.

يطحن البصل ، في الكبة مع الفلفل والفلفل الحار، الثوم، الكزبرة ، البقدونس، الليمون، الخل، والتوابل الى الحصول على تتبيلة ذات قوام كريمي.

يسخن الزيت في مقلاة، ثم تطبخ التتبيلة المحضرة علي نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة الى ان تتكاثف.

يتبل السمك من البطن والشقوق بقليل من التتبيلة.

تفرش البطاطس المغلية لبضع دقائق في صينية الفرن، ويسكب فوقه باقي الصلصة.

ترص حبات السمك المتبلة، ثم توزع شرائح الليمون

تغطى الصينية بالفويل ثم تخبز في فرن متوسط مدة نصف ساعة و يقدم السمك بالهنا والشفا.