فى وعاء نضع 90 مل حليب عليه الخميرة وملعقة السكر ويقلب حتى يذوب السكر
يضاف 100 جرام دقيق يقلب جيدا حتى تصبح عجينة سائلة تغطى حتى تخمر حوالى 30 دقيقة
بعد ان تخمر يضاف المتبقى من الحليب والبيض ويحرك يضاف السكر والملح
والدقيق بالتدريج وتعجن جيدا لمدة 10 دقائق
اذا احتاجت قليل من الماء او الدقيق نضيف حسب نوع الدقيق حتى تصبح عجينة ملساء طرية
تضاف الزبدة بحرارة الغرفه وتعجن ثم الشيكولاتة وتعجن تغطى وتترك لتخمر حوالى ساعة
بعد ان تخمر نضعها على كاونتر ونقطعها الى كرات صغيرة بالتساوى 30 كرة.
توضع الكرات متباعدة فى صينية فيها ورقة زبدة
وتوضع الكرات وتدهن بخليط البيض والحليب وتترك حوالى 15 دقيقة او اكثر وهو مغطى
تدخل فرن ساخن حرارة 180 حوالى 20 دقيقة او حتى تحمر
بعد ان تنضج تغطى بفوطة حتى تظل طرية وتقدم بالف هنا