البرام المصفوف

تقطع الخضروات لحلقات متوسطة الحجم ثم تغطى وتترك جانبا. يشوّح البصل مع زيت الزيتون، ثم يضاف الجزر والثوم ثم معجون الزيتون ويقلب الكل جيدا.

تضاف صلصة الطماطم ثم يبهر الكل بالملح والفلفل والزعتر وجوزة الطيب . يضاف قليل من الماء وعند الغليان تسكب الصلصة في برام فخاري .

ترص حلقات الخضروات بالتناوب بشكل مستدير ، الى ان يمتلئ البرام . ترش بقليل من الملح والفلفل والزعتر، يغطى البرام بالفويل ثم يخبز في فرن حار مدة 30 دقيقة.

ينزع الفويل ثم يسكب قليل من زيت الزيتون على الوجه، ويعاد البرام للفرن ثم يحمّر تحت الشواية الى أن يأخذ اللون الذهبي.