توفي بيتي
Servings 16
المقادير
- 360 مللي ويبنج كريم
- 1 باكت فانيليا
- ذرة ملح
- 270 جرام سيرب تمر أو جولد سيرب
- 460 جرام سكر
- 120 جرام زبدة
الخطوات
- نأخذ كسارولة صغيرة ونسخن بها الويبنج كريم ونطفيء النار وتترك علي جنب
- نأخذ أناء اخر ونضع فيها سكر وسيرب التمر ونضع علي النار حتي تصل درجة حرارة الغليان 155 ثم يرفع من علي النار وتضاف له الكريمة الساخنة
- ويقلب حتي يتجانس الخليط يرجع مرة أخري علي النار حتي يصل 127 درجة ثم يرفع من النار ويضاف الزبدة ويقلب الخليط حتي يصبح متجانس
- يضاف الخليط وهو ساخن ويضاف في الفورمة وهي مفروشة ورق فويل مدهونة بالزيت ( الورقة المدهونة الناحية المطفية وليس اللامعة ) ونتركه لمدة ساعتين حتي يهدأ ثم ناخذ سكين ويقطع الطوفي في ورق زبدة ليكون جاهز في اي وقت وبالهنا والشفا 🙂
