دجاج بلدي مع ملوخية جافة
الحصص 6
المقادير
- 2 عدد دجاج بلدى متوسط الحجم
- 1 فص ثوم مقسوم نصفين
- 2 عدد ورق لورا للشوربة
- 1 عدد بصل سليمة للشوربة
- 2 فص حبهان للشوربة
- 1 عدد طماطم مبشورة
- ½ كيلو ارز
- 2 عدد بصل مقطع صغير
- 2 فص ثوم مقسوم نصفين
- 2 عدد فلفل اخضر مقطع صغير
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدي
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
للملوخية الجافة
- ¼ كيلو ملوخية جافة
- 4 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1 رأس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- فى حلة على النار بها مياه نضع البصل السليم مع ورق اللورا والحبهان وفص الثوم
- ونضيف الطماطم المبشورة ونتركها على النار حتى الغليان
- وفى حلة اخرى على النار نضع نصف كمية الزيت ونشوح فيه البصل حتى يذبل
- ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعة صغير ونقلبهم
- ثم نضيف الفلفل الاخضر والثوم والكسبرة الجافة ونقلبهم معا
- ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات
- ثم نضع الارز المغسول ونقلبهم معا ثم نضيف له نصف كوب مياه ونتركه يتشرب كل المياه
- ثم نتركه يبرد ونحشي به الدجاج ونضعه فى الشوربة المغلية
- ونتركها حتى تمام النضج ثم نحمرها فالزيت او فى الفرن حسب الرغبة
لعمل الملوخية
- نفرك الملوخية بالزبدة البلدى اولا
- ثم نضعها فى الشوربة ونتركها على النار تغلى قليلا
- وفى طاسة على النار نضع زيت ونضع الثوم المدقوق مع الكسبرة وعندما يحمر
- نضع التقلية على الملوخية وتقدم مع الدجاج وبالف هنا وشفا
