اي سيدة داخل المطبخ تمتلك فائض من الاطعمه والخضار والفواكهه ومع استمرار تكون فائض هذه الاطعمة. يجب عليكي معرفة كيفية الاحتفاظ بها لمده اطول او اعادة تدويرها لاستخدامها في عدة اشياء ومن ضمن هذه الاطعمه الفلفل. حيث يستخدم بعدة طرق ومن اهمها اثناء الطبخ ،فهو يوضع في الطعام وهو ثمرة خضار او مجفف خاصة الفلفل اعرفى كيفية تجفيف الفلفل الأحمر
لذلك استفيدي بالمتبقى من ثمار الفلفل لديكي في مطبخك وقومي بتجفيفه حيث يعد الفلفل كأحد اكثر التوابل استخداماً، وهناك أنواع عديدة من الفلفل واكثرها وأشهرها استخداما في التوابل هو الفلفل الاحمر ، حيث انه يتميز بنكهة فريدة يضفيها الى الطعام مما دفع العديد من السيدات الي تجفيفه و استخدامه كبهارات أساسية في الطعام
وفي هذا المقال سوف تحصلي على افضل طرق تجفيف الفلفل الأحمر:
- قومي بوضع الفلفل الاحمر النظيف على لوح التقطيع وقطعي الجزء العلوي منه
- اقطعي الفلفل إلى نصفين بالطول ثم استخدمي السكين لإزالة اللب الداخلي وهي المادة البيضاء التي تربط البذور بالفلفل
- ثم قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة جدا لان الشرائح السميكة قد لا تكون هشة بشكل كاف اثناء تجفيفها
- اسلقي الفلفل الأحمر في الماء المغلى لتحافظي على لونه ونكهته ، ثم املي وعاء كبير ماء. ثم ضعي الفلفل في مصفاة واغسليه بالماء وانتظري خمس دقائق بمجرد عودة الماء إلى درجة الغليان
- اخرجي الفلفل من الماء وانقليه بسرعة إلى وعاء مليء بالماء المثلج ، واتركي الفلفل حتى يجف لمدة 5 دقائق ونصفيه جيداً
- سخني الفرن مسبقاً إلى 70 درجة مئوية
- رصصي شرائح الفلفل في طبقة واحدة على صينية الفرن وضعي الصينية في الفرن.، ولضمان الحفاظ على دراجة الحرارة ،ضعي ترمومترا حرارياً على الصينية
- افحصي مقياس درجة الحرارة لعدة مرات وإذا ارتفعت درجة الحرارة جدا . اتركي باب الفرن مفتوح قليلا لخفض درجة الحرارة مرة اخرى وضبطها ولمنع احتراق الفلفل . أطفىء النار وافتحي باب الفرن بالكامل لمدة ساعة تقريبا وعندما يبدو الفلفل جاف تقريبا قد يأخذ وقت التجفيف من 17 إلى 24 ساعة
- ثم اطحني الفلفل وخزنيه في برطمان تخزين محكمة الغلق
كيفيه تجفيف الفلفل الأحمر:
الفلفل من الخضار الصيفي الذي يدخل في كثير من الاطعمه والاطباق ومن اهم التوابل حيث يمكنك تجفيفه وتنشيفه واستخدامه مع البهارات فيمكنك تجفيفه بالطريقة الاشهر وهي التنشيف والطريقة كالاتي:
- احضري الفلفل وافرديه على صينيه كبيره .واتركيه في مكان جاف يطوله الشمس او عن طريق الفرن الكهربي او فرن البوتاجاز على درجة حرارة متوسطه.
المقادير كيلو فلفل:
الطريقة الاولى فى التحضير:
- اغسلى قرون الفلفل بالماء جيدا، ثم اتركيه يجفف واتركي القرون كما هي . ثم افرديه على صينيه مسطحة ، ثم ضعيه في مكان جيد التهويه لمدة من ثلاث لأربع أسابيع
- ضعي الفلفل في طبق واسع ، واتركيه حتى يجف تماما ، ثم اطحنيه جيدا
الطريقة الثانية في التحضير:
- اغسلي قرون الفلفل بالماء جيداً لتتخلصي من الأوساخ العالقة عليها
- قطعي قرون الفلفل لنصفين بشكل طولي ثم اذيلي البذور منها. ثم رتبيه في الصينية وضعيه في الفرن الحامي لدرجة حرارة 140 درجة مئوية
- اتركيه في الفرن حتى يجف تماما مع مراقبتها بشكل مستمر اخرجيه من الفرن. واتركيه في الهواء حتى يبرد ثم قومي بطحنه جيداً وضعيه في برطمان محكم الغلق لوقت استخدامه
لمقالات أخرى عن كل ما يخص منزلك وتنظيفه وتنظيمه، زوري قسم المنزل في موقعك الوصفة.
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الترتيب والتنظيم تابعى صفحتنا Elwasfa Home على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
