مناقيش بالزعتر
الحصص 5
المقادير
- 500 جرام دقيق منخول
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 - 1 كوب ماء
- 1/3 كوب زيت
- 1/4 كوب حليب بودر
- 1 عدد بيض
للوجه
- 1/4 كوب زعتر أخضر
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 6-8 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- في بولة صغيرة نذوب الخميرة في الماء ونقلب ويترك جانبا لمدة 10 دقائق.
- في بولة كبيرة نخلط الدقيق والحليب البودر والملح ثم نضيف عليهم الزيت والبيض وخليط الخميرة السابق ونقلب جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ونعجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة ونكور العجينة ونغلفها بالدقيق ثم ننقلها إلى بولة ونغطيها ونتركها ترتاح على جنب حتى يتضاعف حجمها.
- للوجه: نخلط الزعتر والسماق والزيت معا في بولة متوسطة ونترك الخليط جانبا.
- نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة تتراوح بين 250 إلى 260 ونحضر صينية مفروشة بورق زبدة ومدهونة بزيت.
- نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية ونكور قطع العجين ونأخذ كل قطعة ونفردها مثل الأقراص على سطح مغطى بالدقيق ونضعها على صينية فرن مفروشة ونسوي قطع العجين بالأصابع وندهنها بخليط الوجه وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقدم وبألف هنا.
