مكرونة بالكبدة المشطشطة
الحصص 4
المقادير
مكونات المكرونة
- ½ كيلو مكرونة خواتم مسلوقة نصف سلقة
- ½ كيلو طماطم مسلوقة ومعصورة ومصفاه
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 عدد بصل كبير الحجم مقطع متوسط
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح و فلفل
- رشة زيت
- 1 ملعقة صغيرة شطة بلدي
مكونات الكبدة
- ½ كيلو كبدة شرائح رقيقة جدا جدا جدا ثم مقطع مكعبات متوسطة
- 2 عدد فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات
- 2 عدد فلفل أخضر حار مقطع حلقات رفيعة
- 2 عدد فلفل أحمر حار مقطع حلقات رفيعة
- 4 عدد فلفل احمر واخضر حار سليم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحون ناعم
- 1 عدد ليمون عصير
- 1 كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح وفلفل
- رشة بقدونس طازج
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
الخطوات
- لعمل المكرونة
- في حلة علي النار نضع رشة من الزيت وننزل عليها بالبصل ونشوحه مع رشة ملح و فلفل وشطة
- وننزل عليهم بالثوم المهروس ونشوح وننزل عليهم بقرون الفلفل الحار السليم
- وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والقليل من مياه سلق المكرونة
- ونقلب ونظبط الملح ونتركها تتسبك وننزل عليهم بالمكرونة المسلوقة ونقلب ونغلق النار
- لعمل الكبدة
- نضع رشة غزير في طاسة واسعة ساخنة على عين البوتجاز وننزل عليها بالكبدة ونشوح
- ونضيف الثوم المهروس والكسبرة الناشفة ونقلب ونشوح وننزل عليهم بالتوابل المشكلة والملح والفلفل ونقلب
- وننزل بالفلفل الاخضر والاحمر البارد والحامي وقرون الفلفل الحار السليم وعصير الليمون ونشوح ونغلق النار
- لتجهيز طبق المكرونة بالكبدة
- نغرف طبق كبير من المكرونة بالصلصة ونغرف فوقه الكبدة المشطشطة
- تقدم مع طرشي بلدي مشكل وسلطة طحينة وبطاطس محمرة وبالهنا
