مروحة الدجاج المقلي
- 2 عدد صدر دجاج (فيليه كامل )
التتبيلة
- 2 معلقة كبيرة خل
- 2 معلقة كبيرة حليب رايب
- 1 معلقة صغيرة مستردة
- ملح
- فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بصل (بودرة)
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة زعتر (مطحون)
للتغطية
- 1 كوب دقيق
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 عدد بيض (مخفوق)
- 1+1/2 كوب بقسماط (ناعم)
- زيت (غزير للتحمير)
- بسكين حاد يتم عمل فتحات في صدر الدجاج بدون قطعها بالكامل
- في بولة نخلط مكونات التتبيلة و نضيف لها الدجاج (التعامل مع الدجاج بحذر كي لا تتقطع)
- نترك الدجاج في التتبيلة ساعتين في الثلاجة
- نحضر ثلاثي التحمير ونخلط الدقيق و النشا و البيكنج باودر
- نشيل الدجاج من التتبيلة مع مسحها من اي زيادات جيدا
- نغطس الدجاج في خليط الدقيق مع التأكد من دخول خليط الدقيق في الفتحات ليظهر شكل المروحة اثناء التحمير ثم ننفضها من اي زيادات ثم البيض , ثم البقسماط , و نكرر مرة اخرى
- نحمر الدجاج في زيت غزير ثم تقدم وبألف هنا
