لحم بالبرقوق واللوز
Servings 3
المقادير
- 500 جرام لحمة بفتيك
- 1 كوب برقوق مجفف منقوع فى ماء
- 14 كوب لوز مقشر و مقلى
- 1 حبة بصل مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 11/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة سمسم محمص للتزيين
الخطوات
- يتم تقطيع اللحمة الى شرائح و فى اناء على النار تشوح و يضاف اليها البصل و الثوم و الملح و الفلفل و الزنجبيل و القرفة و يخلط الكل جيدا و يترك على النار يتحمر
- ثم يضاف الماء و يغطى الاناء و تترك على النار حتى تمام نضج اللحمة
- لتحضير البرقوق يتم نقعه فى ماء بارد لمدة 15 دقيقة ثم يوضع على نار هادئة مع القليل من الماء و 2 ملعقة كبيرة سكر او عسل و ماء زهر و 12 ملعقة كبيرة قرفة و زبدة الى ان يتركز
- ثم يقدم اللحم و عليه بعض الصوص و البرقوق و يزين بالسمسم المحمص و اللوز المقلى و بالهنا و الشفا
