في أيام الصيف الشديدة ترجع لبيتك مستعداً لتناول البطيخ المثلج. لكنك تصدم حين تقطع ثمرة البطيخة فتجدها بيضاء من الداخل أو لونها أحمر لكن بلا مذاق. “الوصفة” ستساعدك في خطوات اختيار البطيخ بطريقة صحيحة.
هناك عدة خطوات لاختيار البطيخ لمعرفة ما إذا كان البطيخ ناضجًا:
1- إذا أمسكت بها واسندتها على بطنك وربت عليها ، يجب أن تشعر بضربة قوية على بطنك.
2- يجب أن تكون البقعة السفلية التي يجلس عليها البطيخ على الأرض كبيرة وصفراء أو ذهبية، وليست صغيرة أو بيضاء.
3- يجب أن تكون رائحته حلوة بعض الشيء.
4- يجب أن تشعر بالثقل بالنسبة لحجمها.
5- المستدير أفضل من البيضاوي.
6- البطيخة الطويلة تحتوي على مياه أكثر من المستديرة.
7- المستديرة صغيرة الحجم لكن ذات قطر كبير تكون حلوة المذاق.
8- أما البطيخة ذات البقع البيضاء المنتشرة على كامل القشرة يكون طعمها غير جيد.
9- أما إذا كانت البقع صفراء داكنة فهى حلوة المذاق.
10 – عادة ما تجد فرع اخضر على حافة البطيخة ومن خلاله تعرف مدى نضجها فكلما كان الفرع أغمق كلما زاد نضجها وبالتالي حلاوة مذاق الثمرة من الداخل.
11- اختر البطيخة ذات الفرع الملتوي وليس المفرود لانها أطعم.
12- كلما م كانت القشرة أغمق كلما كان طعمها أفضل.
13- عادة ما تجد في أعلى البطيخة نقطة تلقي فيها الخطوط، كلما كانت هذه البقعة أغمق كلما كان مؤشرا على نضج الثمرة من الداخل.
نصائح لتخزين البطيخ:
البطيخ الغير مقطع يمكن الاحتفاظ به لمدة اسبوعين على ان يبقى على سطح بارد. أما البطيخ المقطع يمكنك تركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام على يكون في علبة محكمة الغلق.
نصائح لتفريز البطيخ:
ضع مكعبات البطيخ في صينية خبز مبطنة بورق زبدة وضعها في الفريزر. بمجرد التجميد ، قم بإزالة مكعبات البطيخ وضعها في كيس زيبلوك قبل العودة مرة أخرى إلى الفريزر. يجب أن يستمر قطع البطيخ المخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ماذا تفعل إذا وجدت البطيخة ليست حلوة المذاق:
يمكنك أن تصنع منها سموثي البطيخ مع الاناناس مثلا أو الفراولة مع إضافة بعض السكر أو ايس كريم موز بالبطيخ مع بعض العسل.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
