كروكيت الكوسة بالريكوتا
الحصص 6
المقادير
- 600 جرام كوسة مبشورة ناعمة
- 80 جرام جبنة ريكوتا
- 4 عدد توست شرائح مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- 1 عدد بيض
- 100 جرام جبن بارميزان مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1+1/2 كوب بقسماط ناعم للتغليف
- زيت غزير
الخطوات
- توضع الكوسة بمصفاة، ثم يوضع اناء بالاسفل وثقل من الاعلى للتخلص من المياه. تترم مدة ساعتين بهدا الشكل.
- توضع الكوسة بفوطة ثم يعاد عصرها جيدا مرة اخرى للتخلص تماما من السوائل.
- توضع الكوسة في وعاء زجاجي عميق، يضاف الجبن الريكوتا، التوست، البيضة ثم الجبن البارميزان.
- يتبل المزيج بالملح والفلفل ثم يعجن للحصول علي خليط متجانس.
- يشكل الخليط على شكل كور صغيرة تبطط بالايد قليلا،
- يشكل الخليط على شكل كور صغيرة تبطط بالايد قليلا،
- تمرر في البقسماط ثم تقلى في زيت غزير متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي.
- تقدم بالهنا والشفا.
