كبدة مشوية بصوص الباربيكيو
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو كبدة شرائح سميكة للشوي
- 2 كوز ذرة بقشره بالكامل
- 10 حبات مشروم كبير الحجم ومقاس واحد
- 1 ثمرة باذنجان للشوي
- 1/2 كوب صوص باربيكيو
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب خل
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة صويا صوص
- 2 فص ثوم مفروم
التوابل
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بهار
- 1 معلقة صغيرة سماق
- 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 معلقة كبيرة بصل بودرة
- 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة
لصوص الطحينة
- 1 كوب طحينة
- 1/4 كوب خل
- عصير ليمون
- زيت
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 فص ثوم
للتقديم
- 4 أرغفة خبز بلدي
- بقدونس مفروم بدون عيدان
- جزر مبشور
- 1 ثمرة فلفل الوان أحمر مضروبة في الكبة
الخطوات
- في الكبه نضع التوابل والخل والليمون والتوم والزيت والصويا صوص والبربكيو صوص والعسل ونخلطهم
- ناخد جزء من الخلطه نتبل بيه الكبده والجزء التاني هنسيبه علشان نتبل منه المشروم
- ونترك الكبده ربع ساعه في التلاجه بالتتبيله اما المشروم نتبله قبل الشوي بخمس ق وايضا شراءح الباذنجان تتبل مع المشروم
- نضع الذره بقشرها في الميكروييف لمدة 5دقائق وتطلع من الميكرويف نضع عليها من تتبيلة المشروم
- علي جرله ساخنه هنشوي الكبده والمشروم والذره والباذنجان
- لعمل سلطة الطحينه هنخلط الطحينه مع قليل من الماء المثلج والتوم والخل وتتبل بالملح والكمون وقليل من الزيت
- نحضر العيش البلدي ونفتحه جزءين وندهنه سلطة الطحينه مع رشة بقدونس ونلفه ونضعه في سيخ الشوي ونحطه ياخد تحميصه عالجريل
- ونقدم مشوياتنا مع سلطة الطحينه وفي بوله نحط شرايح الباذنجان وفوقها طبقه من الجزر والطحينه والفلفل المفروم والف هنا