كبدة مشوية بصوص الباربيكيو

كبدة مشوية بصوص الباربيكيو

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مشويات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو كبدة شرائح سميكة للشوي
  • 2 كوز ذرة بقشره بالكامل
  • 10 حبات مشروم كبير الحجم ومقاس واحد
  • 1 ثمرة باذنجان للشوي
  • 1/2 كوب صوص باربيكيو
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/4 كوب خل
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 1 معلقة صغيرة صويا صوص
  • 2 فص ثوم مفروم

التوابل

  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بهار
  • 1 معلقة صغيرة سماق
  • 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 معلقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 معلقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة

لصوص الطحينة

  • 1 كوب طحينة
  • 1/4 كوب خل
  • عصير ليمون
  • زيت
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 فص ثوم

للتقديم

  • 4 أرغفة خبز بلدي
  • بقدونس مفروم بدون عيدان
  • جزر مبشور
  • 1 ثمرة فلفل الوان أحمر مضروبة في الكبة

الخطوات

  • في الكبه نضع التوابل والخل والليمون والتوم والزيت والصويا صوص والبربكيو صوص والعسل ونخلطهم
  • ناخد جزء من الخلطه نتبل بيه الكبده والجزء التاني هنسيبه علشان نتبل منه المشروم
  • ونترك الكبده ربع ساعه في التلاجه بالتتبيله اما المشروم نتبله قبل الشوي بخمس ق وايضا شراءح الباذنجان تتبل مع المشروم
  • نضع الذره بقشرها في الميكروييف لمدة 5دقائق وتطلع من الميكرويف نضع عليها من تتبيلة المشروم
  • علي جرله ساخنه هنشوي الكبده والمشروم والذره والباذنجان
  • لعمل سلطة الطحينه هنخلط الطحينه مع قليل من الماء المثلج والتوم والخل وتتبل بالملح والكمون وقليل من الزيت
  • نحضر العيش البلدي ونفتحه جزءين وندهنه سلطة الطحينه مع رشة بقدونس ونلفه ونضعه في سيخ الشوي ونحطه ياخد تحميصه عالجريل
  • ونقدم مشوياتنا مع سلطة الطحينه وفي بوله نحط شرايح الباذنجان وفوقها طبقه من الجزر والطحينه والفلفل المفروم والف هنا