كبدة بصوص البصل المكرمل والبيف بيكون
الحصص 4
المقادير
- 12 كوب بقسماط
- 14 كوب دقيق
- 12 ملعقة صغيرة ملح
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 350 جرام كبدة شرائح سمكها 2.5 سم
- 1 كوب حليب
- 8 شرائح بيف بيكون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 12 بصل مقطع مربعات كبيرة
- زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل عنب احمر
- 1 كوب كريمة
الخطوات
- فى الخلاط او الكبة يتم وضع البقسماط و الدقيق و الملح و الفلفل و يضربوا لمدة دقيقة ثم ينقل الى طبق
- تنقع الكبدة فى اللبن لمدة 20 دقيقة
- فى طاسة يتم تسوية البيف بيكون فى ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح مقرمش ثم ينشل على ورق مطبخ ليصفى من الزيت و الدهون
- يضاف البصل و يترك حتى يصبح لونه بنى فاتح و مكرمل و غير معجن
- يرفع البصل بملعقة مخرمة ليصفى ثم يضاف على البيف بيكون المقرمش مع ابقاء الدهون فى الطاسة
- يتم رفع الكبدة من اللبن و تصفى بمناديل ورق
- يضاف الزيت على الزبدة الموجودة مسبقا فى الطاسة ثم توضع الطاسة على نار متوسطة
- تتبل الكبدة فى خليط الدقيق ثم تحمر فى الطاسة الساخنة لمدة دقيقة على كل جانب ثم ترفع على طبق و تحفظ ساخنة
- فى الطاسة يضاف الخل ثم يضاف البصل و البيف بيكون و يضاف عليها الكريمة و يترك الخليط ليغلى و يصبح ثقيلا
- تقدم الكبدة و عليها الصوص و بالهنا و الشفا