https://youtu.be/M4SMaTA0w5U
كبدة إسكندرانى
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو كبدة بتلو مقطعة شرائح
- 1 ملعقة صغيرة كمون معلقة ممسوحة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة بصل مقطعة مكعبات
- 3 حبة فلفل ألوان مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
الخطوات
- نضع الكبدة فى بولة وعليها الكمون والكزبرة والثوم المهروس والملح والفلفل وعصير الليمون وتقلب جيدا وتترك فى التتبيلة لمدة ساعتين
- فى طاسة ساخنة نضع ملعقة الزيت النباتى ونضيف الكبدة ونقلبها جيدا حتى تتشرب أى سائل نزل منها
- نضيف البصل المكعبات ونقلب حتى يدبل ونضيف مكعبات الفلفل الألوان ودبس الرمان والخل ونهدي النار حتى تمام النضج
- وقبل أن نغلق النار بدقيقة نضيف فصين التوم ونخلطهم بملعقة الخل ونقلب بسرعة ثم نغلق النار وتقدم .. وبالهنا والشفا
