مكرونة فيتوتشيني بالباذنجان
الحصص 4
المقادير
- 200 جرام مكرونة فيتوتشيني
- 100 جرام باذنجان مقطع مكعبات
- 100 جرام بقدونس مفروم
- 600 جرام طماطم معصوره
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل اسود
- 3 فص ثوم مفروم
- 100 جرام جبنة مبشورة
الخطوات
- يضاف الثوم والزيت مع الباذنجان ويحمر الجميع علي نار متوسطة ثم تضاف بعد ذلك الطماطم المعصورة ويترك الخليط علي نار هادئة حتي يصبح قوام ثقيل ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف البقدونس اخيرا
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وتصفي وتضاف للخليط السابق وتغرف وتقدم مزينه بالبقدونس والجبنة المبشورة
