فتة شاورما سوري

فته شاورما سوري

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, ارز, اكلات شامية, صوص, طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, لحم, لحوم, مطبخ سوري, وجبة الغذاء
Keyword شاورما سورى, فتة شاورما لحم
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف فاطمه زكريا

المقادير

  • ½ كيلو لحم من الفخذ مقطع شرائح رفيعة
  • 2 عدد قطعة دهن يمكن استبدالها بالليه
  • ½ كوب زبادي
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 عدد ليمون عصير
  • 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
  • ¼ كوب مياه بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب
  • 1 ½ كوب ارز بسمتي
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 فص حبهان
  • 1 عدد بصل مبشور ناعم
  • 1 عدد ورق لورا
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 مكعب مرقة دجاج

الصوص

  • 1 كوب زبادي كبير
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم جدا
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 عدد بصل مقطع جوليان
  • 1 عدد طماطم مقطع شرائح
  • 3 عدد خبز شامى محمص
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • خيار مخلل اختيارى
  • لفت مخلل اختيارى

الخطوات

  • في وعاء نضع الزبادي مع زيت الزيتون والليمون ويتبل بالملح والفلفل مع الكسبرة
  • البهارات الجبهان القرنفل جوز الطيب والقرفة ويقلب جيدا نضع اللحمه ويترك ساعتين
  • في حلة علي النار يشوح البصل والثوم نضع الارز ويتبل ملح وفلفل كركم مع مرقة الدجاج
  • نضع الجبهان وورق اللورا ويسفي بالماء ويترك حتي تتشرب ويهديء النار حتي ينضج
  • في طاسة علي النار نضع الدهن حتي يسيح ثم اللحم المتبل ويقلب ويترك حتي ينضج
  • لعمل الصوص في وعاء نضع الزبادي مع الطحينة والليمون والثوم
  • يتبل بالملح والفلفل ونقلب
  • في طبق التقديم نضع الارز مع الخبز المحمص وفوقهم اللحم والصوص
  • ويقدم بجانب المخلل والبصل والطماطم بالسماق وبالف هنا