طاجن سجق مع كبدة بالجبن
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو سجق بلدي
- ½ كيلو كبد دجاج
- ¼ كيلو قلوب دجاج
- 2 عدد بصل متوسطة جوانح
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم
- 1 عدد فلفل اخضر شطة حلقات
- 2 عدد فلفل رومي مكعبات
- 2 كوب جبن موتزاريلا
- 1 كوب جبن شيدر
- ¼ كوب دبس رمان
- 1 عدد ليمون عصير
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملح + فلفل + توابل مشكلة + كزبرة جافة البهارات
- 2 ملعقة كبيرة زيت مع سمن
- ماء مغلي
الخطوات
- لتجهيز السجق و الكبدة والقلوب
- في حلتين متوسطبن علي النار
- نضع فيهم ماء حتي يغلي
- نضع في كل حلة ملعقة خل
- في الحلة الاولي نضع السجق و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتي نتخلص من الدهون الذائدة
- ثم يصفي
- في الحلة الاخري نضع ½ ملعقة فلفل اسود
- نضع الكبدة صحيحة ونضع القلوب
- نتركهم يغلو لمدة 5 دقائق
- حتي نتاكد من عدم وجود سائل دموي في الكبدة
- نصفيهم من ماء الغليان
- في طاسة علي نار متوسطة نصع ملعقة سمن مع زيت نتركهم يسخنوا
- نضع البصل و نشوح حتي يذبل
- نضع الثوم المهروس ونشوح جيداً ثم نضيف السجق بعد تقطيعه قطع متساوية
- و نشوحه حيداً
- نضيف الفلفل الاخضر و نشوح
- نضيف الكبد والقلوب بعد تقطيعهم
- نستمر في التشويح مع اضافة قليل من الملح والفلفل و التوابل المشكلة
- بعد النضج تماماً نضيف دبس الرمان و قليل من الماء و عصير الليمون
- نقلبهم جيداً حتي يتشربوا تماماً
- نضيف جميع المكونات في طاجن فرن
- نضع علي الوجة الجبن متوزعة بالتساوي حتي تغطي الوجه
- ندخل الطاجن فرن ساخن جداً لمدة 10 دقائق
- لتسيح الجبن و تتداخل مع المكونات
- يكتسب وجه الطاجن لون اشقر فاتح
- يقدم فور خروجه من الفرن
- بالف صحة وهنا
