شيش كباب لحم مع صوص الطحينة
الحصص 3
المقادير
- 1/2 كيلو لحم ضاني
- 1 عدد بصل مقطع مكعبات
- 1 عدد طماطم مقطع مكعبات
- 1 علبة زبادي
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 2 فص ثوم
- زيت
- خل
- بقدونس للتزيين
مكونات صوص الطحينة
- 1 كوب طحينة
- ماء
- ثوم مفروم
- رشة شطة
- رشة كمون
- رشة ملح
- عصير ليمون
- خل
الخطوات
- في الكبة نضع البصل ثم الطماطم والزبادي والثوم ورشة الكسبرة الناشفة والقليل من الزيت ثم رشة الفلفل الاسود والزعتر والقليل من الماء والملح ونضرب جميع المكونات
- في بولة نضع اللحم ثم نضيف الخليط السابق ونترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين
- نحضر أسياخ الشيش طاووق ونغرزها في اللحم ونرصهم على شواية الجريل ونسوي الكباب حتى يأخذ لون ثم نسوي الكباب في الفرن على درجة حرارة 140 لمدة ربع ساعة ونضع فحم في منتصف الاسياخ على ورق ألمونيوم ونصب القليل من الزيت ونغطي لتأخذ رائحة الشوي
- لتحضير صوص الطحينة: نخلط جميع مكونات الطحينة المذكورة في المقادير
- يقدم الكباب بجانب صوص الطحينة وبألف هنا
