شوربة خرشوف بالكريمة
Servings 4
المقادير
- 6 حبة خرشوف
- 2 عود كرفس
- 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة بصل
- 2 كوب كريمة لبانى
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1/4 كيلو بندق
- 2 كوب شوربة
الخطوات
- نبدأ فى تجهيز حبات الخرشوف بقطع النصف العلوى ثم ننزع الاوراق الخارجية الخشنة حتى نصل للاوراق الداخلية الطرية
- برفق نفتح هذع الاوراق وباستخدام ملعقة صغيرة نخرج القلب مع مراعات ترك الاوراق الداخلية سليمة
- يقطع قلب الخرشوف بالطول إلى 8 قطع ويترك جانبا
- فى حلة ساخنة على نار متوسطة يسخن زيت زيتون ويضاف البصل والكرفس ويترك لمدة 8 - 10 دقائق حتى يميل لونهما للون البني
- يضاف البطاطس والخرشوف والشوربة ونتركها حتى الغليان ثم نخفض النار حتى تصل إلى متوسطة
- تغطى الحلة وتترك على النار 40 دقيقة حتى يزداد سمك القوام وتتداخل النكهات
- يحمص البندق ويقشر
- تضرب الشورة فى الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة إلى أن تصبح الشوربة كريمي ناعم ثم تصفى بمصفاه ضيقة
- يضاف الملح والفلفل الابيض والكريمة
- تترك الشوربة على نار متوسطة مع النقليب الجيد
- تقدم فى بولة التقديم .. تجمل بحبات البندق وتقدم ساخنة
