رول السردين بالبطاطس البيوريه
الحصص 4 افراد
المقادير
- 1 12 كيلو سردين مخلى
- 1 ثمرة ليمون عصير
- 2 ثمرة بطاطس مسلوقة
- 1 بيض
- 1 ملعقة كبيرة اوريغانو
- 1 ثمرة فلفل اخضر مشوية للتتبيلة
- 1 ثمرة فلفل احمر مشوية للتتبيلة
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتتبيلة
- 4 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة للتتبيلة
- 3 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة صغيرة شطة للتتبيلة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا للتتبيلة
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود للتتبيلة
- 12 ملعقة صغيرة ملح للتتبيلة
- 12 ملعقة صغيرة كمون للتتبيلة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتتبيلة
- 12 ثمرة ليمون مخللة، مفرومة للتتبيلة
- 2 فص ثوم مدقوق للصلصة
- 1 ثمرة بصل مفروم للصلصة
- 3 طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات للصلصة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم للصلصة
- 1 ملعقة صغيرة ملح للصلصة
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود للصلصة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا للصلصة
الخطوات
- يتبل السردين بقليل من الملح والكمون وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
- تطحن جميع مكونات التتبيلة مع بعض ب محضرة الطعام الى ان يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- على ورق الشمع المدهون بالزيت والمرشوش بالاوريغانو، يوضع السردين مرصوصا صفان جانب بعض مع مراعات انه سيتم لفه مثل السويسرول.
- يدهن بمقدار ملعقتين كبيرتين من التتبيلة المحضرة.
- يحتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيلة للصلصة، ثم يسكب الباقي على البطاطس .
- تضاف البيضة و يهرس الكل جيدا.
- توضع حشوة البطاطس على طرف رول السردين ثم يلف الرول بحذر للحصول على سويسرول .
- يقفل من الجوانب و بعاد لفه في ورق الفويل.
- يخبز في فرن حار مدة ٣٠ دقيقة .
- تمزج مكونات الصلصة مع بعض، مع اضافة الملعقتين المحتفظ بهما من التتبيلة و يشوح الكل على نار هادئة الى ان تتكاثف.
- يترك السردين ليبرد تماما قبل تقطيعه، و يقدم مرفوق بالصلصة الشهية و بالهنا والشفا،
