رقاق مقلي باللحم والخضروات

يمزج الدقيق مع الملح والحليب، ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن المتواصل الى الحصول على عجين متجانس.

يدعك العجين جيدا لمدة 10 دقائق الى ان يصبح لينا وناعما، ثم يترك ليرتاح مدة ساعتين . يقسم العجين الى 20 كورة متساوية ويترك مغطى جانبا.

يفرد على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يصبح رفيعا ثم يخبز في فرن حار تحت الشواية مدة 4 دقايق في حالة الرقاق الناشف، ودقيقة واحدة فقط في حالة الرقاق الطري.

يترك في الهواء لينشف او يحفظ في كيس للمحافظة عليه طريا.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار، يضاف البصل والثوم واللحم ثم يقلب الكل جيدا الى ان يأخذ اللحم اللون الذهبي.

تضاف الكوسة والجزر ثم البهارات ويقلب الكل جيدا الى ان يتم امتصاص جل السوائل. يرفع المزيج من على النار ثم يترك ليبرد .

تضاف الجبنة المبشورة والبقدونس ويمزج الكل. يقطع الرقاق الى مربعات او مستطيلات متوسطة متساوية

يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشو وسط الرقاق ثم يلف مثل السبرينج رولز.

يقلى في زيت غزير حامي الى ان يصبح ذهبي اللون ثم يقدم ساخنا بالهنا والشفا.

يمكن الاحتفاظ به بالفريزر قبل القلي فترة طويلة.