برياني الدجاج

لسلق الأرز في قدر واسع ضعي كمية من الماء ،

اضيفي الحبهان صحيح وعود قرفة صغير وملعقة كبيرة من زيت الذرة، اضيفي الأرز ،

قلبيه بهدوء دعيه يغلي بقوة حوالي ٧ دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز.

صفيه من الماء

في قدر اخر سخني الزيت وقلبي البصل، الثوم، والزنجبيل وقلبيه قليلا ليذبل البصل،

اضيفي كمون حب وكركم، بهارات مشكل او بهارات كاري، بعض قرون الفلفل، مع استمرار طهي البصل لتتحمص البهارات جيدا مع البصل ، اضيفي الكزبرةو الطماطم، وقلبي ليختلط.

اضيفي قطع الدجاج وقلبي لتتغطى بالخليط، اتركيه لبضع دقائق لينضج الدجاج قليلا

في حلة وزعي داخلها ثلث كمية الأرز الساخن، ثم ضعي فوقه خليط الدجاج على شكل طبقة تغطي الأرز ثم وزعي نصف كمية الأرز المتبقية فوق الدجاج.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان يتسكر وينضج الأرز والدجاج تماما.