بروفيترول الكنافة
المقادير
- 1/4 كيلو كنافة
- 1/4 كوب زبدة سايحة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- شربات خفيف بارد
البروفيترول
- 1/2 كوب كريمة باسترى جاهزة
- 1/4 كوب صوص شيكولاتة
- مكسرات مفرومة
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- 1/2 كوب زبدة درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب دقيق
- 3 عدد بيض
- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
الخطوات
- نفرفت الكنافة فى صاج فرن
- نقلب عليها الزبدة السايحة والسكر البودرة
- ندخلهم فرن سخن حرارة 180 لحد ماتتحمر مع متابعتها والتقليب عند الاحتياج
- اول ماتخرج نسقيها بمعلقة الشربات البارد الخفيف (حوالى 4 معالق كبار للكية كلها )
- في حلة مانعة للصق نحضر البروفيترول : نحط الماء و السكر و رشة الملح و لما الماء يغلي نهدي النار و نضيف الدقيق مع التقليب المستمر حتى تصبح عجينة منفصلة عن الحلة نشيلها من على النار و نضيف البيض بيضة بيضة مع التقليب (نضيف اول بيضة و نقلب لحد ما تدوب تماما نضيف للي بعده ) و نزود الفانيليا مع اخر بيضة
- نحط العجين في كيس حلواني نبطن صاج فرن بورق زبدة و نشكل البروفيترول بكيس الحلواني كور في حجم الليمونة او حبة المشمش مع ترك مسافات بسيطة بينهم يدخلوا فرن حرارة 160 لمدة 35 ل 45 دقيقة
- بعد ما كور البروفيترول تبرد نفتحها زي الساندوتش ناخد ربع كمية الكنافة و نقلب معاها معلقتين كريمة باتسيري و نحشي بيهم كور البروفيترول
- في قوالب التقديم نحط طبقة كنافة ثم طبقة كريمة باتسيري مع رشة صوص سيكولاتة ثم كور البروفيترول و على الوجه صوص شيكولاتة و مكسرات للتزيين وبالف هنا
