بامية ويكا
المقادير
- 12 كيلو بامية كبيرة مقطعة
- ملح و فلفل
- ماء
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- شوربة
الخطوات
- يتم غسل البامية و تجفف ثم تقطع قطع صغيرة
- فى اناء على النار توضع البامية مع ماء و ذرة ملح و تغطى
- عندما تطرى و تنضج البامية نسبيا تترك قليلا لتبرد ثم تضرب فى الخلاط ثم تزود شوربة و تضرب مرة ثانية
- نستمر فى اضافة الماء الى البامية الى ان نحصل على قوام يشبه الملوخية
- توضع البامية فى اناء على النار الى ان تغلى ثم يطفأ عليها
- فى طاسة على النار بها زبدة ساخنة يحمر بها الثوم و الكسبرة الناشفة و يضاف اليها ملح و فلفل ثم يوضع الثوم على البامية و تقلب جيدا
- عند التقديم يعصر على البامية ليمون و بالهنا و الشفا
