بامية ويكا ٢×١
Servings 4
Ingredients
- 1 كيلو بامية رومي طويلة
- ¾ كيلو لحم أحمر مكعبات متوسطة "مسلوقة"
- 10 فص ثوم حجم كبير
- ½ كوب كزبرة خضراء
- 2 عدد فلفل حار
- 2 عدد ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 4 ملعقة كبيرة سمن بلدي ابيض
Instructions
- تنظف البامية وتقطع شرائح رقيقة
- في حلة على النار نضع مرق اللحم فقط يغطي البامية
- ونضيف عصير اللليمون و2 فص ثوم شرائح.
- وعند الغليان ننزل بالبامية وتترك عالنار لمدة 10 دقائق.
الوصفة الأولى : طاجن الويكا فى الفرن
- نقوم بنقل نصف كمية البامية في طاجن ونضع فوقه اللحم وقليل من الكزبرة الخضراء والفلفل الحار.
- ويدخل الفرن حتي يتسبك وعندما يخرج من الفرن نعمله طشة
- في طاسة على النار نضع السمن والثوم المفروم ويحمر ثم الكزبرة الجافة ونطشها على الطاجن
الوصفة الثانية :الويكا بدون فرن
- فى حلة على النار نضع نصف كمية البامية ونضيف الفلفل الحار وندعها تغلى لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الكزبرة الخضراء وبعد 5 دقائق نرفعها من على النار ونفركها بالمفراك او الهاند بلندر
- في طاسة نض السمن مع 4 فص ثوم مفروم ونحمره ونضيف معلقة الكزبرة الجافة
- ونقلب ونطشها فوق طبق الويكا ونقدم معاها ليمون وعيش بلدي طازج وبالف هنا
ملاحظات لنجاح الوصفة
- لانضع البامية في الشوربة الا وهي بتغلي.
- عدم ترك البامية مده طويلة على النار حتي لا يغمق لونها.
- عدم فرك البامية جدالابد ان يكون بها قطع.
- والف هنا
