المقلوبة بالخضار والدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو ارز
- 3 عدد اوراك دجاج
- 1 ½ كيلو باذنجان رومي
- 3 عدد بصل
- 4 عدد طماطم
- 2 عدد فلفل احمر حار
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كارى
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 عدد بطاطس
- ¼ كيلو حمص مسلوق
- 1 لتر شوربة
- زيت للقلي
الخطوات
- اولا نجهز الخضراوات ونقطع الباذنجان الى مكعبات كبيرة
- والبطاطس نقطعها حلقات متوسطة السمك
- فى زيت ساخن على النار نقلى البطاطس نصف تحمير وبدون ان تكتسب لون
- ثم نحمر الباذنجان للوصول الى لون ذهبى
- فى طاسة على النار نشوح حلقات البصل لتذبل بدون ان تأخذ لون
- وفى نفس الطاسة نحمر اوراك الدجاج للحصول على لون ذهبى
- فى حلة بحجم مناسب للكمية نضع حلقات الطماطم وبعدها البصل
- ثم نضع البطاطس ثم الباذنجان والحمص وفصوص الثوم سليمة
- فى وعاء كبير نضع الارز ونتبله بالبهارات والتوابل والقليل من الزيت
- ونضع الدجاج فوق الخضار واخيرا الارز المتبل ونضيف الشوربة
- ونضعها على نار عالية حتى تغلى ثم نهدىء النار جدا
- وترفع من على النار ونتركها تهدأ قليلا ثم نقلبها وبالف هنا
- اختيارى اننا نضع الفلفل الحار على الارز وبالهنا
