الكريب التركي
الحصص 8
المقادير
- 400 جرام دقيق
- 1 كوب حليب دافيء
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 3 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
الحشوة :
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- فلفل الوان مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 كوب جبنة ايدام مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- يمزج اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر ثم يترك ليتفاعل جانبا.
- يسكب الدقيق في وعاء العجن ثم تضاف الزبدة والملح، ثم مزيج الحليب والخميرة ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين متجانس وناعم.
- يغطى جيدا ثم يترك ليتخمر ويتضاعف حجمه، حوالي ساعة.
- يقسم العجين على سطح مرشوش بالدقيق الى ١٤ كرة متساوية ثم يغطى ويترك يرتاح.
- تحضر الحشوة بتشويح المكونات مع بعض وتتبيلها بالبهارات.
- ترفع الحشوة من على النار ثم يضاف البقدونس والجبن .
- تفرد كل كرة بالنشابة رفيعا جدا ، توضع كمية من الحشو بطرف العجين الى المنتصف.
- تطبق العجين على الحشو نصف هلال ثم تقفل جيدا باستخدام سكينة البيتزا
