ورق عنب مشوى و محشى جبنة فيتا مع بستو الاوريجانو و الزعتر
المقادير
- 8 اوراق عنب مخلل فى برطمان
- 50 جرام عسل
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج و مفروم
- 1 ملعقة كبيرة روزمارى مفروم
- 400 جرام جبنة فيتا مستوردة
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 8 خلة اسنان منقوعة فى ماء
لعمل بستو الاوريجانو و الزعتر
- 1 كوب زعتر طازج
- 1/2 كوب جبنة باراميزان مبشورة
- 1 فص ثوم كبير
- 1/2 كوب لوز مقشر و محمص
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملح و فلفل
الخطوات
- لعمل ورق العنب يتم شطف و فرد ورق العنب
- تقطع الجبنة الى 8 قطع
- فى بولة صغيرة يتم خلط العسل و الروزمارى و الزعتر و الفلفل الابيض و الاسود
- تضاف نصف ملعقة صغيرة من الخليط فى وسط كل ورقة عنب
- ثم تضاف عليها قطعة من الجبنة ثم 12 ملعقة صغيرة من الصوص و يضاف عليها الملح
- يطبق ورق العنب على الجبنة و تثبت بخلة اسنان
- يدهن ورق العنب بزيت الزيتون من الجهتين ثم يتم شويه 5 دقائق على كل جانب
- لعمل بستو الاوريجانو و الزعتر يتم طحن اللوز ثم يضاف اليه الحشو و يطحن
- ثم تضاف الجبنة و الزعتر و يطحن الجميع و يضاف الى الخليط الملح و الفلفل و زيت الزيتون بالتدريج حتى يصبح معجون طرى و يقدم مع ورق العنب و بالهنا و الشفا