fbpx

نجرسكو لسان العصفور بالبشاميل

نجرسكو لسان العصفور بالبشاميل

المطبخ دواجن, طبق رئيسي, مكرونات, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
عدد الافراد 5

المقادير

  • 2 كوب لسان عصفور
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • شوربة لحم أو دجاج
  • 1 كوب جبنة إيدام مبشورة

الصلصة

  • 4 معلقة كبيرة دقيق
  • 4 معلقة كبيرة زبدة
  • 3 كوب حليب
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود

الحشوة

  • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام دجاج الوطنية مفروم
  • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 عدد بصل صغير الحجم ومفروم
  • ملح وفلفل أسود
  • رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

  1. ﻳﺤﻤّﺮ ﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻰ ان ﻳﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف ﻟﻪ اﻟﻤﺮق وﻳﺘﺮك ﻟﻴﻨﻀﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ
  2. ﻓﻲ ﻫﺬه اﻻﺛﻨﺎء ﻳﺸﻮح اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻔﺮوم ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻰ ان ﻳﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﺬﻫﺒﻲ، ﻳﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ ﺛﻢ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ، وﺗﻀﺎف اﻟﺼﻠﺼﺔ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ ﺛﻢ ﻳﻘﻠﺐ اﻟﻜﻞ ﻟﺘﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت
  3. ﺗﺤﻀﺮ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ ﺑﺘﺸﻘﻴﺮ اﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺪة ، ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﻤﺘﻮاﺻﻞ ويﺘﺒﻞ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ وﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ.
  4. ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻘﺪار ﻧﺼﻒ ﻛﻮب ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ وﻳﻤﺰج ﻣﻊ ﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر اﻟﻤﺼﻔﻰ وﺗﻮﺿﻊﻃﺒﻘﺔﻣﻦﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﺑﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟﻔﺮن، ﺛﻢ ﺗﻮزع ﺣﺸﻮة اﻟﺪﺟﺎج.
  5. ﺗﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ، وﺗﺮش ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﺒﻦ وﺗﻌﺎد وﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﺛﻢ اﺧﻴﺮا ﻣﺎﺗﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ و اﻟﺠﺒﻦ
  6. ﺗﺨﺒﺰ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﺣﺮارة ﻣﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ اﻟﻰ ان ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ وﺗﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﺬﻫﺒﻲ اﻟﺠﻤﻴﻞ ﻟﻠﻮﺟﻪ.