fbpx

نجرسكو لسان العصفور بالبشاميل

نجرسكو لسان العصفور بالبشاميل

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مكرونات, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • 2 كوب لسان عصفور
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • شوربة لحم أو دجاج
  • 1 كوب جبنة إيدام مبشورة

الصلصة

  • 4 معلقة كبيرة دقيق
  • 4 معلقة كبيرة زبدة
  • 3 كوب حليب
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود

الحشوة

  • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام دجاج الوطنية مفروم
  • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 عدد بصل صغير الحجم ومفروم
  • ملح وفلفل أسود
  • رشة جوزة الطيب

الخطوات

  • ﻳﺤﻤّﺮ ﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻰ ان ﻳﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﺛﻢ ﻳﻀﺎف ﻟﻪ اﻟﻤﺮق وﻳﺘﺮك ﻟﻴﻨﻀﺞ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ
  • ﻓﻲ ﻫﺬه اﻻﺛﻨﺎء ﻳﺸﻮح اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻔﺮوم ﻣﻊ اﻟﺒﺼﻞ اﻟﻰ ان ﻳﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﺬﻫﺒﻲ، ﻳﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ ﺛﻢ ﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ، وﺗﻀﺎف اﻟﺼﻠﺼﺔ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ ﺛﻢ ﻳﻘﻠﺐ اﻟﻜﻞ ﻟﺘﺘﺠﺎﻧﺲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت
  • ﺗﺤﻀﺮ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ ﺑﺘﺸﻘﻴﺮ اﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ اﻟﺰﺑﺪة ، ﺛﻢ ﻳﻀﺎف اﻟﺤﻠﻴﺐ ﺗﺪرﻳﺠﻴﺎ ﻣﻊ اﻟﺨﻔﻖ اﻟﻤﺘﻮاﺻﻞ ويﺘﺒﻞ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ وﺟﻮزة اﻟﻄﻴﺐ.
  • ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻘﺪار ﻧﺼﻒ ﻛﻮب ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ وﻳﻤﺰج ﻣﻊ ﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر اﻟﻤﺼﻔﻰ وﺗﻮﺿﻊﻃﺒﻘﺔﻣﻦﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﺑﺼﻴﻨﻴﺔ اﻟﻔﺮن، ﺛﻢ ﺗﻮزع ﺣﺸﻮة اﻟﺪﺟﺎج.
  • ﺗﻮﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ، وﺗﺮش ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ اﻟﺠﺒﻦ وﺗﻌﺎد وﺿﻊ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦﻟﺴﺎن اﻟﻌﺼﻔﻮر ﺛﻢ اﺧﻴﺮا ﻣﺎﺗﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺒﺸﺎﻣﻴﻞ و اﻟﺠﺒﻦ
  • ﺗﺨﺒﺰ اﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﻓﺮن ﻣﺘﻮﺳﻂ اﺣﺮارة ﻣﺪة ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ اﻟﻰ ان ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ وﺗﺄﺧﺬ اﻟﻠﻮن اﻟﺬﻫﺒﻲ اﻟﺠﻤﻴﻞ ﻟﻠﻮﺟﻪ.