ميني تارت الكمثرى بالشيكولاتة و الكاسترد
الحصص 6
المقادير
- 90 جرام زبدة
- 60 جرام سكر
- 1/2 ملعقة فانيليا
- 3 عدد اصفر بيض
مكونات الكاسترد
- 100 جرام شيكولاتة خام
- 2 عدد اصفر بيض
- 1/2 كوب لبن
- 3 ملعقة سكر
- 2 ملعقة مربي برتقال او مشمش
- 3 ملعقة سكر بني
الخطوات
- في بولة يضرب الزبدة مع السكر حتي تكون قوام كريمي ثم نضيف لها سكر الفانيليا والاصفر بيض تدريجيا نضيف الدقيق حتي يصبح عجين ثم تغلق بالبلاستيك فيلم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تخرج العجينة من الثلاجة ثم تفرد بالنشابة
- توضع العجينة في قوالب صغيرة مخصصة للكيك وتوضع في الثلاجة تحضير الكاسترد اثناء وجود الكيك في الثلاجة
- في اناء نضع اللبن والسكر والاصفر بيض ويوضع علي نار هادئة ويقلب جيدا بمضرب البيض حتي يصبح الكاسترد سميك القوام
- في حمام مائي ساخن تتم تسيح الشيكولاتة ثم تضاف للكسترد وهو ساخن ويقلب الخيلط جيدا يتم خروج قوالب الكيك من الثلاجة وتنغز العجينة بالشوكة حتي تحتفظ بشكل الفورمة
- ودخولها فرن ساخنة لمدة 10 دقيقة وعند تغيير لون الكيك الي الذهبي تخرج القوالب من الفرن يضع بداخلها التشوكلت كاسترد ويرش علي الوجه الكمثري ثم تدهن الكمثري بمربي برتقال ويرش عليها السكر حتي تحتفظ بلونها
