معجنات سورية بعجينة الفطير
- 4 كوب دقيق (فاخر)
- 2 كوب سميد (ناعم )
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 مثلث جبن
- 2 ملعقة كبيرة زيت (نباتى )
- ماء دافئ (للعجن)
لتجهيز الحشوات
- حسب الرغبة
- تخلط مكونات العجينة مع بعض، وتعجن بالماء الدافئ للحصول على عجين متناغم ولين.
- يدعك جيدا الى ان يصبح لين ثم يدهن بقليل من الزيت ، يغطى ويترك ليرتاح مدة ٢٠ دقيقة،
- تقسم العجينة الى ٢٤ كرة صغيرة متساوية بحجم حبة الخوخ تقريبا، تغطى وتترك لترتاح ١٠ دقائق.
- تفرد كل كرة بالنشابة على سطح مدهون بالزيت. تقطع لدوائر باستخدام قطاعة ، تحشى بقليل من الحشو ثم تلم على شكل كور.
- تدهن بالزيت ثم ترص في صاج فرن . يرش الوجه بالجبن المبشور او حبة البركة او السمسم.
- تخبز في فرن متوسط الى أن تصبح ذهبية اللون . تقدم بالهنا والشفا.
