fbpx

محشي ورق عنب بدبس الرمان

محشي ورق عنب بدبس الرمان

الوجبة ارز, اطباق رمضانية, طبق جانبي
المطبخ خضروات, صحي و دايت, طبق جانبى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
عدد الافراد 6

المقادير

  • 1/4 كيلو ورق عنب
  • 1 1/2 كوب ارز مصرى منقوع فى ماء لمدة 15 دقيقة
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم مدقوق
  • 1 كوب طماطم مفرومة ناعم
  • 1/2 كوب فلفل اخضر مفروم ناعم
  • 1 كوب كسبرة خضراء مفرومة ناعم
  • 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1/2 كوب نعناع مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بن تركى مطحون
  • 3 معلقة كبيرة دبس رمان
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 كوب عصير الليمون
  • 2 حبة بطاطس مقطعة حلقات
  • 1 مكعب مرقة

طريقة التحضير

  1. يشوح البصل والثوم مع قليل من زيت الزيتون، تضاف الطماطم والفلفل ثم الصلصة ويقلب الكل جيدا
  2. يبهر المزيج بالبهارات والبن المطحون ثم يضاف الرز ويترك الكل ليتسبك على النار بضع دقائق.
  3. يرفع الكل من على النار ثم يضاف البقدونس، الكزبرة والنعناع ويقلب الكل جيدا. يضاف دبس الرمان ثم تترك الحشوة لترتاح قليلا.
  4. يحشى ورق العنب بالحشوة المحضرة ثم يلف جيدا. ترص شرائح البطاطس في قعر قدر الطبخ العميق وترش بقليل من زيت الزيتون، ثم ترص اصابع ورق العنب جيدا.
  5. ترش بقليل من زيت الزيتون ، ثم يضاف عصير الليمون الممزوج بالماجي وقليل من دبس الرمان ويغطى الكل بطبق مقلوب ويتم وضع ثقل.
  6. يسكب الماء الساخن فوق ورق العنب ثم يغلى الكل حتى ينضج الرز يقدم ورق العنب الهنا والشفا.