fbpx

لحم موزة على الطريقة الإيطالية” أوسو بوكو”

لحم موزة على الطريقة الإيطالية" أوسو بوكو"

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي
مطبخ Mediterranean, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء
Keyword لحم اوسو بوكو
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الحصص 3
الشيف خريستو

المقادير

  • 700 جرام لحم اوسو بوكو
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
  • 1 عود كرفس فرنسي
  • 2 عدد جزر
  • 2 فص ثوم
  • 1 عدد بصل متوسط الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 عدد ورق لورا
  • 2 عدد قرنفل
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 100 جرام خل عنب احمر
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • ½ لتر مياه
  • 2 عود روز ماري
  • 2 عود عود زعتر اخضر

للتقديم

  • 2 عدد بطاطس مسلوق ومهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل اسود حسب الذوق

الخطوات

  • نضع حلة علي النار
  • نربط اللحمة بالخيط وندهن اللحم بالزيت ونتبلها ملح وفلفل
  • نحمر اللحم علي الجانبين و نرفعها من الحلة
  • نقطع الكرفس و الجزر و نضعهم في نفس الحلة
  • نقطع البصل مع الثوم و نضيفه
  • نحمر حتى نحصل على الكرملة
  • نضيف الصلصة و نقلب
  • نضيف اللورا القرنفل والقرفة ثم الدقيق و نقلب
  • نضيف الخل و المكعب المرقة
  • نرجع اللحم للحلة نضيف المياه
  • نتركها على نار وسط لمدة 90 دقيقة
  • نعرف مع البطاطس المهروسة ونرش زيت زيتون
  • وتقدم بالف هنا